Hagebuttenmarmelade für den Winter

Marmelade aus Hagebutten soll ja unglaublich gesund sein. Ob das wirklich so stimmt, weiß ich leider auch nicht. Aber ich habe jedes Jahr so viele Hagebutten und nur die kleinen weichen Hagebutten werden von den Vögeln weggeholt. Also hab ich im Internet mal nach einem Rezept gesucht und viele Ideen gefunden. Daraus ist nun meine eigene Variante entstanden. In meinem Rezept verwende ich nicht nur Hagebutten, sondern auch Äpfel und Quitten - eine richtige Herbstglück Marmelade.

Hagebuttenmarmelade mit Äpfeln und Quitten:

500 g Hagebutten
250 g entkernte Apfelstückchen
250 g entkernte Quittenstückchen
Saft einer Zitrone
500 ml Wasser
500 g 2:1 Gelierzucker

1. Als erstes werden die schwarzen Blütenstempel der Hagebutten abgeschnitten. Danach werden sie halbiert, entkernt und gewaschen. 
2. Mit 300 ml Wasser werden die Hagebutten nun 30 - 40 min weich gekocht. 
3. Gleichzeitig könnt ihr in einem anderen Topf die Apfel- und Quittenstückchen mit 200 ml Wasser zu 15 min zu Mus kochen. Stellt es, wenn es fertig ist, erst mal beiseite.
4. Wenn die Hagebutten weich sind, streicht ihr sie durch ein feines Metallsieb oder eine Flotte Lotte. Diesen feinen Mus aus Hagebutten gebt ihr mit dem Zitronensaft und dem Gelierzucker zum Apfel- und Quittenmus.
5. Püriert mit einem Pürierstab nochmal alles gut durch und lasst es aufkochen. Nach 4 min kochen könnt ihr die Hagebuttenmarmelade in Gläser abfüllen. 

Diese Marmelade ist wirklich sehr lecker geworden und wird uns gemeinsam mit meinem selbstgemachten Quittengelee, meinen verschiedenen Sommermarmeladen und unseren vielen geernteten Walnüssen bestimmt gut über den kommenden Winter bringen. Unsere Tomaten- und Kartoffelernte haben wir aber schon im Sommer aufgegessen. Aus dem Garten schmeckt es einfach am besten. 

Alles Liebe für euch und passt auf euch auf
Eure Urte

Der goldene Herbst ...

... ist bald vorbei. Hier bei uns ist jetzt der richtig graue regnerische November angekommen. Gestern gab es Dauerregen und bald werden im Garten Braun- und Grautöne vorherrschen. Die letzten Wochen waren dafür herrlich golden und durch den Garten leuchteten die letzten Rosen, die Quitten, die Chrysanthemen, der Kerzenknöterich und die Hagebutten um die Wette.
Draußen auf dem Balkon ist auch schon wieder der Tisch für die Vögel gedeckt und ich hab mal probiert die Kohlmeise und das Rotkehlchen auf Papier zu bringen. Sie haben einen herbstlich goldenen Hintergrund bekommen und auch auf meinen anderen Aquarellen und Fotos habe ich versucht die Herbstfarben einzufangen.
Ich wünsche euch ein nicht zu graues und dafür lieber ein richtig gemütliches Novemberwochenende und sende euch allen ganz viele liebe Grüße😊 

Ist es wirklich schon so ...

... spät? Der Sommer ist lange vorbei und es war hier bei uns eigentlich erst ab September richtig sonnig und warm. Auch dieses Wochenende soll es nochmal schön werden. Ich hoffe es geht euch allen gut und ihr habt trotz des komischen Wetters einen wunderschönen Sommer gehabt?
Hier im Elfenrosengarten stehen nun schon die ersten Aufräumarbeiten an. Der große Container für Hecken, Baum und Rosenschnitt ist bestellt und so wie jedes Jahr, wird er wieder randvoll werden. Hof und Garten sind schon ganz schön groß - da fällt immer viel an.
Ein paar Tulpen und Narzissen wollen auch in die Erde und die Quitten sind reif, müssen geerntet und nächste Woche zu Gelee und Quittenbrot verarbeitet werden. Meine Sommerastern und der Sonnenhut sind fast verblüht. Dafür stehen die Astern, Cosmeen, einige Rosen, der Kerzenknöterich, das Patagonische Eisenkraut und sogar die Glockenblumen und die Staudenwicken noch in voller Blüte. Die Herbstchrysanthemen warten noch auf ihren großen Auftritt und werden bald loslegen. Herrlich bunt war der Garten in den letzten Wochen - so richtig zum Farbe tanken.
Achtung - hier kommen jetzt ganz viele und wirklich nur die allerallerschönsten und buntesten Spätsommer und Frühherbstbilder der letzten Wochen😊
Liebe Grüße an euch alle und habt ein wunderschönes und hoffentlich sonniges Oktoberwochenende!