Rezept für unsere Silvesterpfannkuchen :-)

Ich melde mich zurück  :-) und möchte mich erstmal bei euch allen für eure vielen lieben Wünsche
bedanken! Und auch ich wünsche euch ein wundervolles und vor allem gesundes Jahr 2014 und
ich hoffe ihr seid alle gut hinein gekommen!
Ich habe dieses mal wirklich richtig Pause gemacht und saß eigentlich gar nicht am Rechner. Da ich sonst jobtechnisch den ganzen Tag am PC sitze, habe ich das sehr genossen und mein Rücken hat es mir
mit etwas weniger Schmerzen gedankt. Wir haben hier einfach mal alle Viere gerade sein lassen und viel gelesen, waren spazieren, haben auf dem Sofa gelegen und Filme geschaut, waren im Kino, hatten viel Besuch und haben viel zu viel gegessen und genascht ;-)
Die viele freie Zeit haben besonders die Kinder so richtig genossen. Ach es war herrlich!!!!
Silvester war bei uns wie jedes Jahr sehr gemütlich. Ich habe für uns ein paar Pfannkuchen gemacht und
in einem war, so wie jedes Jahr zu Silvester, ein Euro versteckt. Diesmal hat mein Großer ihn erwischt :-)
Nun wird er hoffentlich das ganze Jahr viel Glück haben. Er hat sich jedenfalls mächtig gefreut! Man kann
in einem Pfannkuchen auch Senf verstecken, aber ich möchte einfach nicht, dass jemand Pech hat und
darum gibt es bei uns keinen Senfpfannkuchen.
Als der Kleine dann im Bett war haben wir mit unserem Großen bis kurz vor Mitternacht Monopoly gespielt.
Es war ein richtig schöner Silvesterabend ohne viel Stress :-)

Das Rezept für die Silvesterpfannkuchen
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Eßl Zucker
250 ml lauwarme Milch
80 g  weiche Butter
1 Glas Pflaumenmus
1 Euro :-)
1,5 kg Schmalz oder Butterschmalz zum Ausbacken

Lukullus Glasur
300 g Kokosfett
125 g Puderzucker
45 g Kakao
2 Eier

Der vorbereitete Hefeteig wird in zwei Hälften geteilt und ausgerollt. Dann gibt man mit einem Teelöffel
Pflaumenmus in 5 cm Abständen auf die eine Teighälfte und deckt die andere Teighälfte darüber. Mit
einem schmalen Glas werden nun die Pfannkuchen ausgestochen. Die kleinen Pflaumenmushügelchen
müssen immer genau in der Mitte sein. Immer aufpassen, dass beide Teighälften gut aneinanderkleben,
sonst läuft der Pflaumenmus beim Ausbacken heraus. Jetzt können die Pfannkuchen im vorher
geschmolzenen Schmalz ausgebacken werden (ca. 3-5 min auf jeder Seite). Nach dem Abkühlen
bekommen sie noch eine leckere Lukullus Glasur. Natürlich darf man nicht vergessen, in einem den
Euro zu verstecken. Oje, die Pfannkuchen sind sehr lecker - aber die Kalorien ;-)))

Aber nun freue ich mich schon wieder auf einen schönen gemütlichen Blogabend und komme euch alle
besuchen :-))))