Karpfen blau ...

... gab es bei uns zu Hause ganz oft Silvester oder am Neujahrstag. Mein Vater hat dann zwei
 kleine Karpfen meistens lebend bei unserer Fischerei gekauft und dann in unserer Badewanne
schwimmen lassen. Am nächsten Tag hat er sie dann ganz frisch ausgenommen und als Karpfen
blau zubereitet. Mein Bruder und ich haben dabei immer zugeschaut. Mein Vater hat uns die
verschiedenen Organe gezeigt. Das war schon interessant - besonders diese komische
Schwimmblase, ohne die ja so ein Karpfen sonst nicht so gut schwimmen könnte. Als wir dann im
Biologieunterricht einen Fisch sezieren mussten, wussten wir schon alles :-)
Wenn ich allerdings jetzt selber einen Karpfen zubereite, lasse ich ihn mir vorher im Fischgeschäft
ausnehmen. Da bekommt man ihn besser nach Hause :-)))) Ein einziges mal habe ich ihn mir nur
betäuben lassen und wollte alles selber zu Hause machen ….  nie, nie wieder :-)) Mein Tochter war
damals so 3 oder 4 Jahre und saß hinten im Auto. Daneben lag der Fisch eingepackt im Beutel.
Wir fahren los und der Beutel fängt an herum zu hüpfen und um sich zu schlagen!!!! Meine Kleine
hat wie am Spieß geschrien und ich bin rechts ran und hab versucht den Karpfen wieder einzufangen
….. na, vielen Dank auch :-))
So, wem nun der Appetit vergangen ist oder wer aus anderen Gründen keinen Fisch essen mag,
muss nun ganz schnell wegklicken. :-)))) Für alle anderen gibt es hier unser Rezept :-)

1 kleiner Karpfen für 2 Personen (die großen schmecken mir schon zu muffig)
1/2 Flasche Essigessenz
200 ml Weißwein
1/2 Stück Butter
10 frische Möhren
1 Sellerie
2 Porreestangen
2 Zitronen
Pfeffer und Salz
5 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
geriebener Meerrettich

Der Fisch muss schon beim Einkaufen sehr vorsichtig transportiert werden. Sonst wird er nicht so
schön blau. Zum Blaumachen legt man ihn vorsichtig in das Waschbecken und gießt langsam die
1/2 Flasche Essig darüber. Man kann dann auch sofort sehen, wie er langsam hellblau anläuft.
Auch die Flächen wo man dran gefasst hat, sieht man sofort - die werden nämlich leider nicht mehr
blau :-) Dann wird er vorsichtig auf ein hohes Blech gelegt. Das geputzte, in lange Stangen geschnittene
und vorher blanchierte Gemüse wird schön drum herum verteilt. Ein wenig vom Gemüse kommt auch
noch in den Bauch des Karpfens. Nun wird im Bauch und auch das Gemüse vorsichtig ein wenig
gepfeffert und gesalzen. Dann kann man den Wein und etwas Wasser dazugeben. Über alles werden
nun noch die Scheiben von einer Zitrone verteilt die Gewürze gestreut und der Fisch und das Gemüse
mit Butterflocken belegt. Einfach für 30-40 min bei 180°C im Ofen gar ziehen lassen und mit Zitrone
und geriebenen Meerrettich genießen :-)) Aber vorsichtig - Karpfen ist sehr grätenreich und schmeckt
auch immer ein wenig muffig - aber ich liebe das so :-)
Naja, diesmal ist er leider nicht so blau geworden, daher habe ich auch noch Bilder aus vorherigen
Jahren angehängt :-)

Rosenpost von Steffi (Fatto-Incasa)

Der erste Rosenpost im neuen Jahr kommt von der Steffi vom Blog Fatto-Incasa.
Steffi lebt in der Holledau und hat einen wunderschönen Garten mit vielen Rosen,
die sie genauso liebt, wie ich :-)

Hallo zusammen und erstmals vielen Dank das ich für heute diesen Gastpost verfassen durfte.
Ich bin Steffi vom Blog http://fatto-incasa.blogspot.de/

ROSEN.
Die Erste Erinnerung an Rosen habe ich, an die Rosen meiner Mama. Wir hatten damals eine
Terrasse, um die meine Mama ein Beet angelegt hatte. Und soweit ich mich erinnern kann,
duftetet es dort immer ganz herrliche nach Ihren gelben und orangen Rosen. Als ich 2009 endlich
einen eigenen Garten bekam, war mir klar, dass dort unbedingt die ein oder andere Rose einziehen
musste. Am Anfang hatte ich ja noch gar keine Ahnung…und so kaufte ich einfach die Erstbeste,
die mir im Baumarkt über die Füße lief. Das war damals eine kleine ganz unscheinbare.

Ich dachte mir, toll die lässte an deinem Zaun entlang wachsen. Sie blüht zwar jedes Jahr ganz „nett“
aber Climber..naja ich weiß nicht. War da evtl. ein falsches Etikett dran? Dank dem www und den
zahlreichen Blogs wurde ich bald schlauer und meine Rosenwunschliste wurde immer länger.  So kam
es mir ganz gelegen, dass mich der Zufall zum Rosen Fachhändler trieb…und da kaufte ich dann meine
ersten Schätzchen ein.

Ich habe noch zahlreiche von diesen Schönheiten in meinem Garten und es werden immer mehr,
denn meine Wunschliste ist noch lange nicht abgearbeitet. Doch auch die Wilden haben es mir angetan.

Ich denke Rosen und ich gehören einfach irgendwie zusammen. Einen Garten ohne Rosen..für mich
unvorstellbar. Allein die Vorfreude wenn die Ersten Knospen zu sehen sind. Meine Rosen spritze ich
mit Kaffeesatz gegen Läuse, ansonsten bekommen sie nur ein par Eseläpfel unter die Erde gemischt.

Ich denke und hoffe sie fühlen sich wohl bei mir..in meinem Garten im Herzen der Holledau.

LG Eure Steffi

Rezept für unsere Silvesterpfannkuchen :-)

Ich melde mich zurück  :-) und möchte mich erstmal bei euch allen für eure vielen lieben Wünsche
bedanken! Und auch ich wünsche euch ein wundervolles und vor allem gesundes Jahr 2014 und
ich hoffe ihr seid alle gut hinein gekommen!
Ich habe dieses mal wirklich richtig Pause gemacht und saß eigentlich gar nicht am Rechner. Da ich sonst jobtechnisch den ganzen Tag am PC sitze, habe ich das sehr genossen und mein Rücken hat es mir
mit etwas weniger Schmerzen gedankt. Wir haben hier einfach mal alle Viere gerade sein lassen und viel gelesen, waren spazieren, haben auf dem Sofa gelegen und Filme geschaut, waren im Kino, hatten viel Besuch und haben viel zu viel gegessen und genascht ;-)
Die viele freie Zeit haben besonders die Kinder so richtig genossen. Ach es war herrlich!!!!
Silvester war bei uns wie jedes Jahr sehr gemütlich. Ich habe für uns ein paar Pfannkuchen gemacht und
in einem war, so wie jedes Jahr zu Silvester, ein Euro versteckt. Diesmal hat mein Großer ihn erwischt :-)
Nun wird er hoffentlich das ganze Jahr viel Glück haben. Er hat sich jedenfalls mächtig gefreut! Man kann
in einem Pfannkuchen auch Senf verstecken, aber ich möchte einfach nicht, dass jemand Pech hat und
darum gibt es bei uns keinen Senfpfannkuchen.
Als der Kleine dann im Bett war haben wir mit unserem Großen bis kurz vor Mitternacht Monopoly gespielt.
Es war ein richtig schöner Silvesterabend ohne viel Stress :-)

Das Rezept für die Silvesterpfannkuchen
500 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Salz
1 Eßl Zucker
250 ml lauwarme Milch
80 g  weiche Butter
1 Glas Pflaumenmus
1 Euro :-)
1,5 kg Schmalz oder Butterschmalz zum Ausbacken

Lukullus Glasur
300 g Kokosfett
125 g Puderzucker
45 g Kakao
2 Eier

Der vorbereitete Hefeteig wird in zwei Hälften geteilt und ausgerollt. Dann gibt man mit einem Teelöffel
Pflaumenmus in 5 cm Abständen auf die eine Teighälfte und deckt die andere Teighälfte darüber. Mit
einem schmalen Glas werden nun die Pfannkuchen ausgestochen. Die kleinen Pflaumenmushügelchen
müssen immer genau in der Mitte sein. Immer aufpassen, dass beide Teighälften gut aneinanderkleben,
sonst läuft der Pflaumenmus beim Ausbacken heraus. Jetzt können die Pfannkuchen im vorher
geschmolzenen Schmalz ausgebacken werden (ca. 3-5 min auf jeder Seite). Nach dem Abkühlen
bekommen sie noch eine leckere Lukullus Glasur. Natürlich darf man nicht vergessen, in einem den
Euro zu verstecken. Oje, die Pfannkuchen sind sehr lecker - aber die Kalorien ;-)))

Aber nun freue ich mich schon wieder auf einen schönen gemütlichen Blogabend und komme euch alle
besuchen :-))))

Selbstgemachte Pfefferkuchen am Tannenbaum :-)

... unser erster Versuch und es gefällt uns einfach so richtig gut :-) Die Kringel und auch die
Tassenplätzchen aus Oma Friederikes Rezept sind doch ganz gut gelungen. Nur fürs Verzieren
brauchen wir, mein Großer und ich, mal noch eine ruhigere Hand ;-))
Nun der Tannenbaum sollte dieses mal nur rot und weiß werden, aber leider habe ich die Rechnung
ohne meinem Großen gemacht. Er hilft mir immer beim Baum schmücken und seine Aussage:
Nein - ich möchte einen bunten Baum!!!! Da hing bei uns beiden erstmal der Haussegen
schief - bis wir uns auf rot-weiß-grüne Kugeln und viele bunte Kleinigkeiten geeinigt haben.
Und ich finde es sieht doch schön aus, oder? Wir waren jedenfalls beide ganz zufrieden und der
Kleine hat riesig große Augen gemacht und war ganz begeistert von unserem "Tannabam" :-))

Und der kleine Schneemann - ist der nicht einfach süß? Den habe ich bei Christel von Pomponetti
gewonnen. Ich habe ihn aber ganz hoch hängen müssen - mein Kleiner fand ihn nämlich ausgesprochen
interessant. Auch die kleinen Sternchen von Kerstin, die hübsche Kugel und das kleines Haus von
Elke und noch viele andere kleine Geschenke von Freundinnen hängen mit am Baum - er ist als doch
wieder schön bunt geworden.
Für meine beiden Jungs ist er jedenfalls der schönste Tannenbaum und sie freuen sich schon auf ihre
große Schwester und Oma und Opa, um ihnen den Baum zeigen zu können :-)

Und nun möchte ich euch allen, meinen lieben Lesern, ob mit Blog oder ohne, ob still oder anonym,
ein wunderwunderschönes und besinnliches Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in ein hoffentlich
für alle gesundes neues Jahr wünschen!
Ich möchte mich in eine Pause verabschieden und hoffe ihr habt alle ein herrliche Zeit und wir lesen
uns im neuen Jahr gesund und munter wieder!

Seid ganz lieb gegrüßt von eurer Urte :-)